酸辣猪蹄

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酸辣猪蹄

在这座以麻辣为主的城市，我做菜还是独爱我们家乡的酸辣口味。今天这道酸辣猪蹄也是我们家的主打菜之一，酸酸甜甜辣味适中，绝对的下饭菜！

主料

辅料

酸辣猪蹄的做法步骤

1.买猪蹄时喊卖家斩成小件，回来洗净用开水焯掉血水再洗净备用。
2.自制剁椒。没有的话可以在超市买。
3.姜拍成碎块。
4.起锅烧热油（少放点）倒入剁椒爆香。
5.倒入猪蹄翻炒撒少许盐，滴入料酒。
6.倒入开水（没过猪蹄即可），加入生抽白糖白醋（糖醋的比例不好拿捏可以用小匙羹试试适合自己的口味）用锅铲搅匀。
7.烧开后移到砂锅用小火焖一个半小时左右，最后用大火收干汁。
8.入碟装饰一下。

分类：热菜

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