蜜枣抹茶戚风蛋糕

wo就是小七

蜜枣抹茶戚风蛋糕

逛商场买了一些蜜枣，直接吃甜腻又不想浪费，所以拿来裱蛋糕面

主料

辅料

白砂糖50克（蛋白霜）

蜜枣抹茶戚风蛋糕的做法步骤

1.蛋黄蛋清分开，蛋清放一边待用，蛋黄加入白砂糖搅拌均匀
2.加入牛奶搅拌均匀
3.加入玉米油搅拌均匀
4.加入过筛的低粉和抹茶粉搅拌均匀放一边待用
5.蛋清加入几滴柠檬汁，打蛋器低档打发
6.出现密集小泡加入部分糖，继续打发
7.打发到稍微出现纹路，加入部分糖，继续打发
8.把边缘的蛋白霜刮集中，最后加入糖
9.打蛋器感到阻力，出现明显纹路，表示打发成功了
10.一边的蛋糊稍微拌匀一下
11.加入部分蛋白霜，大力翻拌
12.翻拌均匀再加入部分蛋白霜，继续翻拌
13.翻拌均匀加入剩余的蛋白霜，继续翻拌均匀
14.边缘的蛋白霜也要翻拌均匀
15.准备好的蛋糕模加入蜜枣，倒入混合的蛋糕糊
16.放入预热的烤箱150度烤60分钟，拿出震一下立马倒扣晾凉
17.完全晾凉后脱模，切块食用啦

小窍门&温馨提示

仔细打发好蛋白霜

分类：烘焙

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