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黄杏桃酱
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亲爱的闺蜜妹妹从山东快递樱桃过来,顺便搭了一小箱黄杏桃,原本是她准备自己吃的,熟透了,寄到家里坏了一半,在南方很少能吃到这又大又香的杏儿,天热很难保存,干脆做成果酱,用来抹面包做蛋糕馅味道相当美呢
简单
炒
酸甜
一小时
食材明细
主料
杏
600g
冰糖
180g
辅料
柠檬汁
15ml
黄杏桃酱的做法步骤
1.
将杏用清水洗净,削皮去核,切成小块
2.
在杏肉里加入180克冰糖腌制(忘拍图了),腌制时间可以是2个小时,也可以一个晚上,腌制时间长,果实释放果胶彻底,可大大缩短熬煮的时间。这是腌制一晚的样子
3.
把腌制好的杏放入不沾锅里熬煮,加柠檬汁大火煮沸,转中小火不断搅拌以免糊锅,至浓稠大约15分钟,如果腌制是2个小时的话熬煮时间大概40分钟(供参考)
4.
将煮好的果酱趁热立刻装入玻璃瓶中并加盖,待彻底凉透再放入冰箱冷藏,ps:装果酱的玻璃瓶事先要用水煮沸消毒并控干
5.
成品图
6.
成品图
7.
成品图
小窍门&温馨提示
腌制时间长果实释放果胶彻底,可大大缩短熬煮的时间,而且能更大程度的保留果实的色泽与风味。
分类:
甜品
儿童
下午茶
果酱
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