蒸长茄～少油且软

九个孩子的妈发布

蒸长茄～少油且软

参考了开心每和的菜谱，感谢分享。
我在减肥，所以相对清淡，茄子就不用油穿，直接水焯上锅蒸，口味没有过油的香软，但是蒸透了口感也很好，不用嚼的。

食材明细

主料

长茄子一个
猪肉沫适量

辅料

蒸长茄的做法步骤

1.长茄子一个，一片两半，背面横竖直刀
2.另一面斜刀
3.热水焯约三分钟
4.煮蔫啦体积小啦
5.葱姜蒜小米椒切碎，怕辣小米椒别放了
6.避免手忙脚乱，可先调好汁。两勺辣椒酱，一勺生抽，一点儿白糖，一勺蚝油，一勺米醋，花椒粉，盐。
7.油七成热下肉沫，点一点儿料酒烹下，放辣椒酱，炒几下。
8.放葱姜蒜小米椒炒几下放入调汁，炒至酱汁微稠些
9.茄子放下面，把肉沫汁浇上去，蒸约十五分一20分钟，以水开为算
10.出锅撒些香菜～可以点几滴香油
11.好啦～茄子可以油穿，更软，更入味。我怕胖，就少油蒸了，其实，口感这个样挺好，没那么多油，茄子里的汤汁蒸出来，不腻，泡米饭正好。不吃辣不放米椒辣椒酱就那么做也成，加大蒜的比例或者往里放洋葱沫也成。香菜，不应该省，提味儿。

分类：热菜

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