椒麻香酥鸡

1.把鸡展成两寸见方的块，放入锅中，水开后撇沫。加料酒、花椒、八角、姜、白芷，中火炖1小时。

2.在面粉中加入花椒粉、泡打粉、盐后，边搅拌边加入水，直到成糊状。

3.炖好的鸡捞出空干，放入面糊里过糊。

4.过好糊的鸡块放入油里炸酥脆。

5.土豆切块，炸酥脆。备用。

6.锅里留少量油，下干辣椒、花椒，炒香，继续下蒜苗炒。

7.把炸好的鸡块、土豆都放进去，再放少量盐。搅拌出锅。

8.最后来点西兰花，装盘完工！