奶油哈斯面包

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奶油哈斯面包

这款面包非常简单，因为加入了淡奶油，所以非常松软可口。孩子非常喜欢，每次都要求做这个配方，面包甜度正好，奶油味也很浓郁，每次面包出炉的时候，满屋子香味，诱人忍不住要吃一个。

主料

刷表面

蛋液少许

奶油哈斯面包的做法步骤

1.先将黄油以外的面团材料（加牛奶的时候注意观察面团的湿度进行调整，不要一次加完）放入面包机中，启动揉面功能
2.约20分钟揉成光滑面团后，加入切成小块的软化的黄油，
3.继续揉面20分钟，揉成光滑面团
4.发酵至两倍大
5.取出面团，按压排气后分成相同大小的四个小面团，揉光滑，盖上保鲜膜静置15分钟
6.取其中一个按扁，擀成椭圆形
7.上下朝中间折
8.再向中间对折一次，将收口捏紧（注意一定要捏紧，否则二次发酵会涨开），
9.收口朝下放入铺好油纸的烤盘中，烤箱底层放一碗热水，烤箱设置发酵功能，温度40度，时间40分钟，进行二次发酵
10.二次发酵至1.5到两倍大，取出，表面刷蛋液。此时烤箱预热上管160度，下管150度
11.刷好蛋液，表面割口
12.放入烤箱倒数第二层，上管160度，下管150度，烤15分钟-20分钟（温度仅供参考，因为各烤箱温度不同，我这个烧色有点偏深，个人觉得温度还可以下调的）

小窍门&温馨提示

1．发酵时间不是死的，要学会判断面团的发酵状态而不是仅仅以时间为依据，很多因素都会影响面团的发酵
2．面粉的吸水性不同，液体类可以不全部加入，根据面团的情况调整

分类：烘焙早餐

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