八寸酸奶戚风蛋糕

ACE王玲发布

八寸酸奶戚风蛋糕

酸奶戚风蛋糕比普通的更加鲜嫩美味，冷藏后味道更佳！

主料

辅料

八寸酸奶戚风蛋糕的做法步骤

1.准备好材料
2.蛋黄蛋清分离，放入无水无油的盆里
3.把油，奶放入蛋黄中搅拌均匀
4.低粉过筛，放入蛋黄糊中，上下翻拌，不要转圈，容易消泡，经常做蛋糕的都知道哈！
5.蛋白中加几滴白醋，增加蛋白的稳定性，也可不加，或者加柠檬汁，我家木有，就加了白醋！
6.打到鱼泡眼时第一次放糖，泡沫均匀时，第二次放，有明显纹路第三次放
7.打到干性，提起打蛋器有直立的小三角就可以了，要是做蛋糕卷打到湿性就可以，有个小弯钩
8.蛋白分三次加入蛋黄糊中，也是上下翻拌，像炒菜一样，拌均匀
9.这样就可以了
10.

小窍门&温馨提示

鸡蛋冷藏后更好打发，再打蛋白时就可以预热烤箱了！蛋糕一定等到凉透后脱模，要不会塌的！

分类：烘焙儿童下午茶

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