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爽口土豆丝
jyq1993
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这道凉拌土豆丝太家常了,是夏季不可多得的佐粥小菜!做好它,一个是丝切的均匀,二是焯的火候要恰到好处,三是拌汁口要正!好吃,没谁的了!
简单
拌
酸甜
十分钟
食材明细
主料
土豆
2个
胡萝卜
半个
木耳
5朵
辅料
盐
4g
白醋
40g
白糖
15g
大蒜
5颗
小葱
1颗
花椒
1匙
干辣椒
3个
鸡精
半勺
香菜
1颗
爽口土豆丝的做法步骤
1.
土豆胡萝卜切丝,嘻嘻赞一下自己的刀工,爸爸给新磨的刀!木耳泡好切细丝
2.
烧开一锅水,加入土豆丝,放入10克白醋,搅拌焯大约两分钟,等水全部开起来,再煮半分钟即出锅过冷水!
3.
调汁啦,这是夏季拌菜万能汁啊,由于拌土豆丝,我把陈醋换成白醋!比例:盐4克,醋30克,白糖15克,鸡精1小勺,另起锅加油少许放入花椒炸香捞出,放入蒜末葱花红辣椒段煸出香味,直接倒入调好的汁里!万能汁就成了!如果做别的需要调色的菜可以加入少许生抽!
4.
沥好水的土豆丝放入香菜木耳,浇汁拌匀!成了
5.
好吃!
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