飘香水煮鱼

1.草鱼去骨

2.鱼骨分离，用鱼头和鱼骨做汤，葱姜下锅煎至金黄，加水，加料酒。

3.鱼汤熬制时鱼肉翩片，鱼汤熬制好后，鱼骨取出，开大火将鱼肉下锅。

4.千页豆腐，豆芽焯水，放在碗内铺底。

5.将鱼肉捞出，放在碗内，倒入鱼汤，花椒切碎和辣椒面一块撒在上面，大蒜切沫撒在上面。

6.少于油，烧至6成热，浇在上面，香菜切碎撒上即可。