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藜麦海绵蛋糕

Meggy跳舞的苹果 发布
藜麦海绵蛋糕

简单快手的海绵蛋糕,不需要分蛋,直接将鸡蛋打发;这么热的天,更不需要将鸡蛋盆坐在热水里,只一小会儿鸡蛋便打发起来了。这次我用的面粉不是普通的低筋面粉,而是更加有营养的粗粮——藜麦粉。藜麦中的蛋白质的含量平均为16%(最高可达22%),富含人体必需的8种氨基酸和婴幼儿必需的1种氨基酸,。藜麦蛋白质的品质和含量可以与脱脂奶粉及肉类媲美,是素食者的最佳选择,同时也是大米等谷物的优质替代品。所以这款藜麦蛋糕是一道粗粮细做的小点心了。

食材明细

主料

辅料

藜麦海绵蛋糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

此种蛋糕做法为全蛋式海绵蛋糕,口感扎实、厚重、细腻;
蛋糊与面粉、黄油牛奶融液混合时,动作要轻、快,防止消泡太多,影响蛋糕的涨发;
温度和时间请视自家烤箱和模具的大小来调整,蛋糕表面有小的开裂不要紧,只要内部熟了,不粘不硬就算成功;
没有藜麦粉,用普通的低筋面粉就可以代替。
分类: 烘焙 老人 生日
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