彩色凉粉鱼鱼

• 
  1.准备菠菜和红苋菜，摘洗干净
• 
  2.锅内烧开小半锅开水，将菠菜焯水一下
• 
  3.放入搅拌机，加入少许清水搅拌成糊状
• 
  4.苋菜直接煮至汤汁变成红色
• 
  5.菠菜糊过筛两次，得到绿色菜汁。红苋菜烫好的汁过滤一下备用
• 
  6.先做红色。苋菜汁加入适量清水（一共900克）倒入小锅中烧开
• 
  7.碗中加入清水（180克）再加入豌豆淀粉（100克）搅拌均匀
• 
  8.苋菜汁烧开转小火，将搅拌均匀的豌豆淀粉糊倒入锅中，并迅速搅拌
• 
  9.小火煮至透明即可关火
• 
  10.干净的锅内装入半锅纯净水，用漏勺将做好的凉粉糊通过漏勺的孔按压进锅内
• 
  11.同样的方法做出菠菜汁的绿色凉粉
• 
  12.以及苋菜汁的粉色凉粉和原味的白色凉粉
• 
  13.用漏勺捞起凉粉，稍微控水装盘，添上调味料拌匀即可食用。
• 
  14.随吃随拌，不然放久了容易糊掉

小窍门&温馨提示