五果鸭

1.深锅内注入约1杯量的水。

2.加入3个罗汉果、少许草果、适量八仙果。

3.无花果对半切开，放入锅中。

4.西芹切段，小洋葱对半切开，也放入Step1的锅中。

5.再放入适量的香叶、盐。

6.接着注入约1杯的红酒，盖上盖，煮约30分钟。

7.鸭胸肉放入平底锅中，用低温将鸭自身的油煸出。

8.煎至微黄且已充分煸出油即可，煸出的鸭油倒出备用；将煎好鸭胸肉放入密封袋中，倒入少量的鸭油。

9.将Step6煮好的汤汁用网筛过滤。

10.再将过滤出来的汤汁倒入平底锅中，加入一小块黄油，煮至浓稠挂勺状。

11.将煮好的酱汁舀一勺浇到Step8装有鸭胸肉的密封袋中。

12.然后将密封袋排出空气按紧，起到一定的真空作用；放入65°的水中，保持温度煮约1小时15分钟。

13.大葱斜切成段状。

14.切好的大葱用鸭油煎至上色。

15.Step12的鸭胸肉煮好后，将其从密封袋中取出，放入平底锅中将鸭皮煎脆。

16.煎好的鸭胸肉取出切片。

17.墨西哥薄饼垫底，放上两片红菜叶，再放上三片鸭胸肉、大葱，浇上Step10的酱汁，卷起，对半斜切一刀即可。