【四叶小馆】豆腐丸子

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  1.豆腐用勺子捣碎
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  2.拌入蛋清、淀粉和米饭，搅拌均匀
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  3.捏成小团子
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  4.锅中下重油
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  5.油温7成热时放入捏好的丸子
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  6.炸制金黄捞出
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  7.油温继续烧热成滚油，倒入丸子复炸一次捞出滤油
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  8.鱼腥草、香菜切小
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  9.拌入糊辣椒、生抽和香醋
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  10.搅拌均匀备用
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  11.炸好的丸子成出来
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  12.丸子戳开
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  13.中间舀入拌好的作料既可

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