葱烧鸡

1.把鸡切块，辅料配好，冰糖不要太多主要是用来上色和调味的，八角3个香叶四五片，桂皮小半块不要放太多桂皮味重

2.锅里煮开水然后放入鸡绰一下浮沫撇出

3.绰好后捞出，锅里备油，先下冰糖然后把料一起下，冰糖熬化放入鸡

4.把鸡放入翻炒，如果颜色较淡，可以放入适量酱油，同时放入盐，根据自己的口味调试

5.炒匀后换砂锅，我个人爱用砂锅，如果没有又或者闲麻烦用炒锅也一样

6.大火煮开后转小火焖

7.焖的时候把锅盖错开点缝隙，以免汤汁溢出，现在可以把葱洗一洗，个人爱吃葱多放了点

8.焖半个小时后开盖放葱，此时可以调咸淡，盖上盖子大火煮沸转小火焖20分钟