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红曲南瓜籽饼干
Meggy跳舞的苹果
吃南瓜时别再把南瓜籽扔掉啦,把它们洗干净晾干,再进锅里炒两分钟,剥皮后就是香香的小零食了。把南瓜籽仁放进饼干、蛋糕或者面包里,不但增加了香气,还多了几分营养。
初级
烘焙
甜味
一小时
主料
无盐黄油
70克
糖粉
60克
蛋黄
15克
鲜牛奶
15克
低筋面粉
150克
辅料
红曲粉
5克
南瓜籽仁
80克
红曲南瓜籽饼干的做法步骤
1.
全部材料准备好
2.
黄油软化,加入糖粉,用刮刀混合均匀
3.
用电动打蛋器中低速搅打均匀,呈顺滑状即可;将蛋黄倒入,继续中低速搅打均匀
4.
鲜牛奶分三次倒入蛋黄糊中,中低速搅打顺滑,
5.
此为奶油糊
6.
低筋面粉和红曲粉筛入奶油糊中
7.
用刮刀翻拌均匀后,加入南瓜籽仁
8.
用手轻轻抓捏成团
9.
搓成直径3.5厘米的圆柱体,用保鲜膜包好,入冰箱冷藏保存3小时左右,直到凝固变硬再取出
10.
将冷藏变硬的面棍取出,去掉保鲜膜
11.
用利刀切成厚约1公分的圆片,铺在不粘烤盘上
12.
入预热好的烤箱中层,上火170度,下火140度,烤25分钟左右,再用余火焖10分钟
13.
出炉后,轻轻将饼干取下,放在晾架上晾凉后入罐封存
14.
看着好喜庆
15.
来一块吧
小窍门&温馨提示
黄油软化,用手指一按有指坑便可;
黄油加蛋黄、牛奶,打成顺滑状就可,不用打发到膨胀;
南瓜籽仁是平时吃南瓜时留下来的,洗净后晾干,上锅炒两分钟,能轻松剥皮;
搓好的面柱一定要冷藏或者冷冻变硬后再切块,这样好整形;
烤制的时间和温度视自家烤箱及饼干的大小薄厚来调整。
分类:
烘焙
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