巧克力乳酪慕斯

旺妈爱旺发布

巧克力乳酪慕斯

主料

辅料

巧克力甘纳许250克
表面装饰奶油250克
砂糖20克
樱桃或草莓适量
糖粉少许

巧克力乳酪慕斯的做法步骤

1.戚风蛋糕切2片
2.乳酪隔水打匀加入牛奶，砂糖及黑巧克至融化
3.吉利丁片泡软，加入2中
4.巧克力乳酪牛奶混合液放凉备用
5.600克奶油打至5分发与放凉的4混合即为慕斯液
6.模具铺蛋糕坯，倒入慕斯液，冷藏5小时或冷冻1小时即可
7.250克奶油打至9分发，做表面装饰
8.甘纳许淋边
9.

小窍门&温馨提示

甘纳许要比淋面的稍浓一些
吉利丁片不能太热时加入，影响凝结力

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