【鲁菜】----香酥炸肉

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【鲁菜】----香酥炸肉

香酥炸肉最具山东风味的菜肴。
炸好的酥肉，外焦里嫩，干鲜脆嫩，香酥适口。

主料

猪瘦肉300克

辅料

配料

香酥炸肉的做法步骤

1.猪瘦肉洗净切条，加入料酒，酱油，淀粉。
2.再加入五香粉腌拌均匀，腌制20分钟入味。
3.取一个大碗加入面粉，淀粉，鸡蛋。
4.在加入盐和适量的清水搅拌均匀成为面糊备用。
5.腌制好的肉条放入面糊中，沾满面糊。
6.锅中油加温热，放入肉条。
7.炸至变白浮起，捞出轻轻把粘连的拍松开。
8.再次回锅炸制变金黄即好，吃的时候上面撒上花椒粉。

小窍门&温馨提示

肉条不要切得太大，炸的时候不好熟。

油温不能太高，手放在锅上能感觉热度就好。

炸制的时候要小火，第一遍捞出后拍松散，再回锅可使肉条口感更酥脆。

分类：小吃鲁菜儿童老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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