无油千叶纹芝士蛋糕

芋儿1 发布

无油千叶纹芝士蛋糕

这款糕点奶香醇厚入口即化，就细腻度而言是任何蛋糕都无法比拟的，你们也能看见。

食材明细

主料

奶油奶酪200克
细砂糖（加芝士里）20克
细砂糖（加蛋白里）40克
淡奶油100克
鸡蛋2个
低粉25克
巧克力酱适量

无油千叶纹芝士蛋糕的做法步骤

1.材料准备。
2.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
3.奶酪从冰箱拿出来软化，隔热水软化比较快一些，一定要软化到位，看图片的效果吧，这样搅打的时候才会均匀。糖和蛋黄加入奶酪中搅打均匀。
4.低筋面粉筛入奶酪里，用打蛋器搅打均匀。
5.分次加入淡奶油，搅拌均匀。
6.将面糊过筛两遍。
7.蛋清加几滴白醋，搅打至鱼眼状。
8.分三次加入白糖搅打至湿性发泡。
9.取三分之一蛋白泡沫入面糊里，翻拌均匀。
10.将混合好的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里，翻拌均匀。
11.将面糊倒入模具，震几下。
12.将巧克力酱放入裱花袋，剪一小口，在蛋糕上画出千叶纹。入越热好的烤箱，水浴法。160度。60分钟。
13.快看，细腻的组织。
14.细腻组织，来一口。
15.细腻组织，美味不可挡。
16.细腻的组织，清楚能看见。
17.漂亮的纹路。
18.漂亮的纹路。

分类：烘焙

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