芒果味提拉米苏

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  1.3个芒果分成3部分：1个用B200R搅碎，1个半切丁，剩半个留着最后装饰用。
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  2.吉利丁片掰成小片，用冷水泡软滤干水分，待用。
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  3.蛋黄加25g幼砂糖用打蛋器打发到浓稠发白的状态。
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  4.水、25g幼砂糖一起倒入锅里煮成糖水，直到沸腾。
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  5.关火加入第1步泡软的吉利丁片搅拌融化。
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  6.第4步的溶液一边缓缓倒入第2步打发好的蛋黄中，一边缓缓搅拌均匀至常温。
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  7.另取一只碗，装入马斯卡彭芝士，用打蛋器打至顺滑。
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  8.打至顺滑的芝士加入第6步的蛋黄糊中搅拌均匀。
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  9.芒果碎加入8步骤中搅拌均匀。
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  10.150ml淡奶油加入25g幼砂糖，用打蛋器打发到湿性发泡（刚刚出现纹路）。
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  11.打发的淡奶油加入马斯卡彭芝士蛋黄糊里拌均。
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  12.把芒果丁加入11步骤中搅拌均匀。
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  13.把马斯卡彭芝士蛋黄糊倒入铺好戚风蛋糕底的蛋糕模放入冰箱，冷藏5~10个小时，等芝士糊凝固，芒果提拉米苏“本体”就做好了。
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  14.提拉米苏脱模撒上抹茶粉，装饰上剩下的半边芒果和小番茄，写上喜欢的字即可。

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