毛毛虫面包

• 
  1.将除黄油以外的所有材料揉成光滑面团，然后加入黄油揉至出膜。
• 
  2.面团发酵的时候来做泡芙面糊：将黄油（20克）、水（40克）混合煮开，关火后倒入高粉（30克）搅成团。
• 
  3.待冷却至不烫手时，一点点倒入鸡蛋液（50克），搅拌成顺滑的糊状。
• 
  4.面团基础发酵至2.5倍大。
• 
  5.排气分割成4份，滚圆松弛15分钟。
• 
  6.取一份面团，擀成长舌形。
• 
  7.翻面后压薄底边。
• 
  8.自上而下卷起。
• 
  9.依次做好四份面团，放入烤盘中。
• 
  10.再次发酵至2倍大。
• 
  11.表面刷全蛋液，来回挤上泡芙面糊，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度18分钟。

小窍门&温馨提示