爽滑麻辣鱼

1.先料酒！盐和豆粉和鱼一起拌好

2.下花椒和鱼一起炸一下！炸黄就可以了！大概二十秒吧？盛起来放盆子里

3.用炸了的油下！酸菜！酸海椒！姜蒜！八角，茴香！沙姜！香叶！四川豆瓣海椒！一起炒香！小火炒五分钟加水！水不要太多煮十分钟！

4.下鱼小火煮五分钟

5.青的或红的辣椒切断下锅

6.海椒一分钟后加入仔姜！

7.最后加上香菜和葱段！放味精起勾起锅