爽滑麻辣鱼

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  1.先料酒！盐和豆粉和鱼一起拌好
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  2.下花椒和鱼一起炸一下！炸黄就可以了！大概二十秒吧？盛起来放盆子里
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  3.用炸了的油下！酸菜！酸海椒！姜蒜！八角，茴香！沙姜！香叶！四川豆瓣海椒！一起炒香！小火炒五分钟加水！水不要太多煮十分钟！
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  4.下鱼小火煮五分钟
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  5.青的或红的辣椒切断下锅
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  6.海椒一分钟后加入仔姜！
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  7.最后加上香菜和葱段！放味精起勾起锅

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