糯米球

健健酱

糯米球

这种丸子南方的茶楼里叫糯米球，北方的叫法是糯米丸子，但我发现南北的做法上有那么一点不同，南方的做法是放咸蛋黄在里面，我感觉这样味道会更有层次而且没那么腻

主料

辅料

糯米球的做法步骤

1.把肉打成肉末，胡萝卜肉木耳切碎，小葱切葱花
2.加入盐、糖、酱油，酒、鸡精、一个鸡蛋清，往一个方向搅拌均匀
3.咸蛋黄切小粒
4.糯米提前洗净泡三小时后沥干
5.胡萝卜切片垫底
6.取适量肉末，中间放上咸蛋
7.在两手之前来回摔打成球状
8.放入糯米里翻滚使其表面均匀裹上糯米
9.将肉丸放在胡萝卜片上
10.完成后上锅蒸二十分钟
11.开动咯～

小窍门&温馨提示

根据肉丸的大小和数量适当调整蒸煮的时间
小木耳和胡萝卜可根据个人口味增减
茶楼里的糯米球里通常放上一颗或半颗咸蛋黄，个人感觉胆固醇太高了所以减量了，喜欢咸蛋黄的朋友可适量增加

分类：小吃

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