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花朵椰蓉馅酸奶面包
滟尔
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初级
其他
奶香
三小时
主料
全蛋液
25g(1)
黄油
40g
新良高筋粉
25g
川秀粉自制酸奶
三勺
新良低筋粉
80g
酵母
3g
冷水
100g
盐
3g
温水
130g
绵白糖
45g
辅料
椰蓉
适量
全蛋液
适量(2)
花朵椰蓉馅酸奶面包的做法步骤
1.
将25g高筋粉和100g冷水入平底锅,小火,不停搅拌,成面糊状即可,盛出待凉备用
2.
面包机桶内加入低筋粉
3.
加入盐
4.
加入全蛋液1
5.
加入汤种面团
6.
加入高筋粉
7.
温水和酵母搅拌均匀
8.
加入搅拌好的酵母水
9.
加入自制浓稠酸奶
10.
启动第一个和面程序
11.
第一个和面程序结束,加入软化好的黄油,启动第二个和面程序
12.
取出面团进行第一次发酵(发酵至2-2.5倍大)
13.
取出面团排气
14.
分团,➕椰蓉馅,滚圆,放模具,放烤箱中进行第二次发酵
15.
查看全部(共15步)
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