富士山面包制作方法

名厨Amy 发布

富士山面包制作方法

主料

辅料

富士山面包的做法步骤

1.将所有材料一起搅拌至面团光滑有弹性加入黄油搅拌均匀即可。
2.室温基本发酵30分钟，压平冷冻2小时左右。
3.将面团杆开包入片状甜奶油
4.对折包紧。
5.将面团杆压折叠3折2次放入冰箱松弛30分钟。
6.将面团解冻在杆压3折第3次，冷藏松弛30分钟。
7.将面团杆压至1.5厘米。
8.用牛角到分割成150克一条。
9.两条在一起扭起来。
10.一头拿着面团朝下绕。
11.绕一圈接口朝上。（如图）
12.放入圆形纸托以温度25℃，湿度75%发酵60分钟。
13.发酵好表面刷蛋液。
14.

分类：烘焙儿童早餐午餐

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