无糖苏打饼干

甜馨儿❤ 发布

无糖苏打饼干

这次的饼干是特意做给不能吃糖的婆婆的，因为血糖高，平时也几乎没什么零食可以吃，而在这里看了一下，关于无糖的饼干真的特别少，所以这次参考了一款，并且自己有改良了一下，步骤上依然会分的特别详细，尽可能的让大家都能做出来，至于味道还是可以的，婆婆是很喜欢，连宝贝儿也喜欢吃呢，无油无糖其实也是满健康的😋

主料

辅料

无糖苏打饼干的做法步骤

1.面团材料：面粉110g，无糖奶粉一勺，玉米油20g，水45g，干酵母1g，盐1g。
2.将面团材料揉成面团，包裹上保鲜膜，室温发酵20-30分钟，体积稍有变大即可。
3.油酥材料：面粉32g，玉米油11g，黑芝麻4g，小苏打0.5g，盐0.5g（1/4勺）。
4.将油酥材料揉成面团。
5.将发酵好的面团擀成方形面片。
6.将一边从1/3处向中间折，另一边也从1/3处向中间折。
7.折好的面片向下收口，在擀成面片，重复5-7步骤2次，感觉面团有些发亮。
8.再次将面团擀成方形面片，在上面放上油酥面团，将油酥面团也擀成面片。
9.用手把边捏死，将油酥整个包裹在面片里。
10.包裹后，继续重复5-7步骤，继续擀成方形面片。
11.将一边从1/3处向中间折，另一边也从1/3处向中间折。
12.收口向下，继续擀成方形面片，重复5-7步骤2-3次（个人感觉2次就可以）
13.反复2-3次后，擀成薄面片。
14.切去边角，用叉子在上面扎上小孔。
15.用刀进行分割后摆好，室温发酵20-30分钟，面团发酵到有些变厚即可。
16.

小窍门&温馨提示

这款饼干其实不算难，唯一就是温度上有点不好掌握，而且擀面片的厚度上可能会有些差距，尽可能的擀薄一些，感兴趣的亲也可以在面团材料里放些葱末，我当时想放，结果做完才想起来，可以尝试一下。

分类：烘焙儿童下午茶

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