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正宗泰国菠萝炒饭
小笨ci
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很喜欢泰国菜,每次去必点的就是菠萝饭啦。和泰国朋友取了经,今天小试身手,味道不能说好,那是相当好啊,小伙伴们快试试吧。
初级
炒
咸甜
二十分钟
食材明细
主料
鸡蛋
2个
西红柿
半个(去籽)
菠萝
半个
隔夜米饭
一盘(泰国长米)
虾仁
15个
腰果
一把(核桃仁)
葱
2根
洋葱
半个
辅料
咖喱粉
6匙
大虾膏
1勺
盐
1匙
白胡椒粉
3匙
鱼露
2勺
酱油
4勺
白糖
3匙
正宗泰国菠萝炒饭的做法步骤
1.
把所有干的调料(盐/糖/咖喱粉/白胡椒粉)放在一个碟子里,方便使用
2.
把所有湿的调料(酱油/鱼露/大虾膏)倒入一个小碟,方便一会使用
3.
葱、虾、洋葱切丁,西红柿去里面的籽后切丁
4.
米饭最好是隔夜饭放冰箱冷藏过,这样炒出来粒粒分明,菠萝切丁备用
5.
热锅冷油放入虾仁,中火翻炒,变色熟后乘出
6.
放入鸡蛋,翻炒
7.
倒入米饭,与鸡蛋不断翻炒,让米饭不再有块,粒粒均匀
8.
倒入洋葱,大火继续翻炒
9.
倒入之前调好的干调料
10.
倒入之前调好的湿调料
11.
大火翻炒均匀,倒入菠萝、西红柿、葱、虾仁、核桃仁,继续翻炒,让每粒米都包裹上调料
12.
完成咯!
13.
摆盘
小窍门&温馨提示
1.米要采用泰国长的香米,这种米粒粒分明,炒出来好吃
2.白饭提前一天做好,放入冰箱冷藏,第二天拿出来炒效果更好
3.鱼露、大虾酱这些必不可少哦,这是正宗泰国炒饭的前提哦
4.用腰果配菠萝更好,我们家没有腰果我就用核桃仁代替啦
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