美食背后的故事:姜能益脾开胃,温经散寒,调理腹痛、吐泻等疾。现代药理研究认为,姜中含有挥发油、姜辣素等成分,能促进人体血液循环,兴奋神经系统,有助于祛风散寒,并能加强胃肠道的消化功能。 生姜和熟姜都有这个功效,只不过熟姜对胃刺激小一些,胃不好的人建议吃熟姜。