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培根玉米沙拉辫子面包
dzxing
初级
烤
原味
三小时
主料
低粉
50g
高粉
250g
辅料
黄油
20g
鸡蛋
1个
糖
20g
酵母
3g
奶粉
15g
水
130g
培根碎
适量
玉米粒
适量
沙拉酱
适量
培根玉米辫子面包的做法步骤
1.
将除了黄油之外的所有才料混合柔匀,再加入黄油柔成扩展状态
2.
面团放置28度室温下发酵1小时,用手指沾干面粉,在面团上戳个洞,洞口不回缩不塌陷面团就发好了
3.
把面团排气后称重,平均分成12等份,滚圆盖保鲜膜静置15分钟
4.
所有的面团搓成两头稍细的等长的条,每三个为一组
5.
编成辫子状,室温发酵一小时左右
6.
发酵好后表面刷上全蛋液,撒上培根碎和玉米粒,最后挤上沙拉酱
7.
发酵好后表面刷上全蛋液,撒上培根碎和玉米粒,最后挤上沙拉酱
8.
烤箱预热200度20分钟
小窍门&温馨提示
1水不要一次性加入,视面团的吸水情况而定
2预热烤箱时切培根,刷蛋液
分类:
烘焙
查看全部(共8步)
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