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肉松火腿肠包
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小麦胚芽——含丰富的维他命E,是天然抗氧化剂(防腐剂),可避免脑中风、心肌梗塞、心脏病、肺气肿、免疫系统功能增强、提高生育能力等功效;其抗自由基的特性,可延缓皮肤老化。
初级
烤
咸鲜
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
280克
小麦胚芽
20克
辅料
牛奶
150克
奶粉
15克
鸡蛋液
30克
干酵母
2小勺
黄油
30克
火腿肠
7根
配料
细砂糖
30克
盐
3克
自制肉松
适量
肉松火腿肠包的做法步骤
1.
将除黄油外的所有原料投进面包机里,搅拌20分钟。
2.
加入切成小块的黄油,继续搅拌20分钟。
3.
取出面团摔打约100下左右,滚圆后放容器中进行基础发酵。
4.
待面团基础发酵至2.5倍大(约1.5小时)。
5.
面团发酵结束,取出面团排气,分割成70克/个的小面团,分别揉圆后,盖上保鲜膜静置15分钟。
6.
准备好火腿肠和肉松(我的肉松是自己做的)。
7.
小面团静置完毕,取一小面团,用擀面杖擀成长的椭圆形,翻面。
8.
表面先铺上一层肉松,在底边上再放上一根火腿肠。
9.
自火腿肠那端起卷成卷,捏紧两头后,将面包胚再稍微搓紧一下,排入垫了油纸的烤盘中。
10.
如上操作剩余的面团,做成面包胚,也分别排入烤盘中。
11.
烤箱底下放入一碗开水,将面包胚送入烤箱中,进行二次发酵(约40分钟)。
12.
发酵完毕,取出面包胚,在表面刷上一层鸡蛋液,撒上白芝麻,入预热好的烤箱180度,中层,上下火,烤20分钟至表面金黄色。
分类:
烘焙
儿童
下午茶
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