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开屏三角鲂
安娜_Anna
三角鲂是扁鱼的一种,用它来做开屏鱼最好,这是一道美味可口的汉族名肴,属于湘菜系。
中级
蒸
咸鲜
二十分钟
主料
三角鲂
1条
辅料
蒸鱼汁
2勺
葱
1根
姜
5片
蒜
3个
青椒
半个
红椒
半个
盐
1勺
蚝油
1勺
鸡精
1勺
啤酒
适量
猪油
适量
开屏三角鲂的做法步骤
1.
三角鲂去头,去鳞去内脏洗净。
2.
同一方向切片,不要切断,大小要均匀。
3.
青红椒切成米粒大小。
4.
将鱼摆入盘中,用盐,猪油,鸡精,蚝油,啤酒,葱姜汁腌入味。
5.
摆入盘中,上蒸锅8-12分钟,撒青红椒放鸡精。
6.
西红柿去皮,把皮做成花。
7.
撒葱花,淋上蒸鱼汁,加热30秒
8.
拿出,淋入热猪油即可。
小窍门&温馨提示
选用一斤左右大小的鱼,太大的不好切。
切片一定要切均匀,否则会不美观。
分类:
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