【鲁菜】：白菜心拌海蜇

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【鲁菜】：白菜心拌海蜇

白菜心拌海蜇皮的做法简单是鲁菜菜谱里的常见菜。

主料

海蜇适量
白菜心适量
胡萝卜适量

辅料

白菜心拌海蜇的做法步骤

1.海蜇皮清洗干净后，切成丝；用清水浸泡2小时，中间换三次水。
2.大白菜一剖为二，取白菜心。
3.白菜心斜切成细丝。
4.香菜切碎，胡萝卜切成细丝；浸泡好的海蜇皮用热水焯一下再迅速冲凉，挤干水分。
5.胡萝卜丝入沸水锅中汆烫，捞出冲凉挤干水分。
6.

小窍门&温馨提示

浸泡好的海蜇皮用热水焯一下再迅速冲凉，挤干水分，吃起来会保持清脆的口感，但切忌水温过高，焯水时间过长，否则海蜇皮会全化成水。

取白菜心入菜，口感甜脆。

分类：凉菜鲁菜夏季食谱补碘

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