【鲁菜】：白菜心拌海蜇

浸泡好的海蜇皮用热水焯一下再迅速冲凉，挤干水分，吃起来会保持清脆的口感，但切忌水温过高，焯水时间过长，否则海蜇皮会全化成水。

取白菜心入菜，口感甜脆。