海盐蒜香波兰乡村面包－免面包机

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海盐蒜香波兰乡村面包－免面包机

受启发于曼食曼语，推荐一款不需要任何搅拌工具，只需要一个烤箱就能完成的一款乡村面包。做法上唯一的的缺点就是长时间，总时间大约为16小时。

主料

高筋面粉500克
水400克
香蒜粉10克

辅料

海盐蒜香波兰乡村面包的做法步骤

1.将老面种的材料混合均匀后，盖上湿布，在室温20-25度内发酵12小时。发酵好的老面种会产生很多气泡。高筋面粉，250克水，250毫升酵母，一小撮(注意：左图中的酵母是下一步的份量）
2.将面团的所有材料和面种搅拌均匀，用湿布盖上，在室温20-25度内发酵2小时。记得精选海盐和酵母在混合前，千万别接触。高筋面粉，250克水，150克酵母，3克精选海盐，12克香蒜粉，10克
3.发酵成功后，面团应该会成2倍大。
4.将面团倒到案抬上，用刮刀分成2份。然后将边缘的的面团往中心折叠4-5次即可。盖上湿布和保鲜膜之后，在发酵1小时。
5.将蛋糕磨具／铸铁锅放入烤箱中，一同预热至260摄氏度／475华氏度。
6.取出器皿，将面团倒入后，盖上盖子／铺上锡纸，放入烤箱中烤制30分钟，然后取走盖子／锡纸，再烤10分钟即可。
7.将烤制好的面包放在架子上稍微晾凉即可食用。
8.海盐比例虽小，但绝对起到画龙点睛的作用。
9.最后我们来欣赏一下成品。

小窍门&温馨提示

1. 由于面团很粘，所以揉搓过程不建议用手，尽量用硅胶刮刀去拉扯面团。
2. 粉头一定要给够，尤其是步骤4当中从碗转移到案板上的过程。
3. 海盐比例虽小，但绝对起到画龙点睛的作用。
4. 新鲜出炉的面包，表皮是香脆的，里面是绝对蓬松和松软的。简单地配上黑醋和橄榄油就已经很美味。当然，做三文治也绝对一绝。

分类：烘焙早餐

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