榴莲千层蛋糕

dbird

榴莲千层蛋糕

2016.07.04
今天是有了mini猪之后的小猪第一个生日，想要吃榴莲千层，领导的要求怎么能不满足呢。花了一个上午，终于完成了，小猪很高兴，这也是第一次做蛋糕，虽然还没有用上烤箱

主料

低筋面粉200g

辅料

砂糖

榴莲千层蛋糕的做法步骤

1.鸡蛋6个备用
2.牛奶500ml备用
3.黄油40g，白糖50g，放在一起微波炉融化为液态
4.将鸡蛋，牛奶，黄油，白糖混合搅拌均匀
5.继续加入蛋糕粉（低筋面粉）
6.将面粉和混合液体搅拌均匀为比较稀的面糊，可以看到有面粉颗粒
7.过滤面糊，可以用豆浆机带的滤网，眼小，过滤一次就能将面粉颗粒过滤干净
8.现在得到均匀细腻的面糊，放入冰箱静置1小时
9.将静置1小时的面糊从冰箱里拿出来，盛一勺面糊放入平底锅里，小火煎
10.直到看到冒泡就可以关火了
11.用手将面皮从平底锅里揭出来，可以盛一大盆凉水放在旁边，揭之前用水冷却一下锅底。一般烙10几张就可以了，我烙了15张，然后放在一旁等冷却待用
12.在等待面皮冷却的过程中，处理榴莲和奶油
13.将榴莲果肉取出来，去核，搅拌成果肉泥
14.将榴莲果肉取出来，去核，搅拌成果肉泥
15.取用500ml淡奶油，倒入碗里，加入50g白砂糖
16.使用打蛋器将奶油打发，千万别打过了，我就是有点打过了，造成油水分离，有点像豆腐渣，影响视觉效果
17.榴莲果肉和奶油都准备好之后，就可以一层一层往上抹了。一层蛋皮一层奶油再一层榴莲，如此循化。建议用最大的一张蛋皮放在最下面，最漂亮的一张放在最上面
18.15层的效果
19.最后再放点樱桃点缀一下
20.切出来还不错吧
21.非常好吃哦

小窍门&温馨提示

1.静置的面糊在煎之前最好搅动一下，否则上面的面糊太清不太好揭下来。
2.用手将面皮从平底锅里揭出来的时候，可以盛一大盆凉水放在旁边，揭之前用水冷却一下锅底。
3.使用打蛋器将奶油打发，千万别打过了，我就是有点打过了，造成油水分离，有点像豆腐渣，影响视觉效果。
4.这个菜谱的份量用的1个榴莲，果肉大概有1000g，奶油500g，但在抹层的时候感觉还太少，我觉得如果翻倍应该不错

分类：烘焙

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