无油双拼米蛋糕

微笑momo宝贝

无油双拼米蛋糕

这款蛋糕无油无面粉低糖，适合高血糖、减肥的人吃。专门给我爸爸研究出来的方子。

主料

辅料

无油双拼米蛋糕的做法步骤

1.将牛奶、白砂糖加一起，搅打至白砂糖融化
2.把原先过筛好的粘米粉、糯米粉、泡打粉加入牛奶中，用手动打蛋器混合均匀至无颗粒状态
3.加入分离出来的蛋黄，混合均匀，放一边备用
4.打蛋器开到2档打发蛋清，大鱼眼泡时加入三分之一白砂糖，后高速打发
5.如图所示，见纹路加入余下白砂糖的一半，继续高速打发
6.如图所示，见清晰纹路打蛋器感觉有阻力，加入剩下的糖，低速打发
7.蛋白提起时小弯钩，坚挺，组织细腻就可以了，蛋清取三分之一加入蛋黄米糊中混合均匀，依次混合完所有蛋清
8.在混合好的蛋糕米糊，分一半加入2勺肉酱，稍微搅拌，这个时候会有点消泡
9.另一半加入蔓越莓，稍微混合
10.此时预热烤箱，上下火均为150°
11.把模具放好，两种米糊分别倒入模具中，用纸巾把隔断上面的糊擦掉
12.放入预热好的烤箱中层，上下火150°，烘烤一小时
13.成品图

小窍门&温馨提示

1、米粉、糯米粉、泡打粉要先过筛，鸡蛋先分好蛋白、蛋黄备用；
2、无油蛋糕脱模时会沾一层，但是一抹就干净，很轻松；
3、可以满足一家人的需要做各种口味的美食，而且不混味；
4、文中的量是4蛋的，方子中已修改，刚好适合一个盘；
5、烘烤温度、时间仅供参考，具体要根据个人烤箱的实际情况进行调整。

分类：烘焙老人生日

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