油泼青鱼

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油泼青鱼

油泼青鱼属于鲁菜系，主要原料是青鱼，特点是鱼肉鲜嫩，味美可口，营养丰富。

主料

辅料

油泼青鱼的做法步骤

1.准备食才
青鱼中段350克
豌豆适量
香菇4朵
2.青鱼去鳞，洗净，横切几刀，用适量盐腌一下。
3.香菇用水发好，洗净切丁，与豌豆一起煮熟，用些盐，鸡精调味，盛出。
4.把青鱼漂净，加盐，料酒，姜片，隔水蒸12分钟左右。
5.闷3分钟，把蒸鱼的水倒掉，把姜片去掉。
6.把蚝油放入小碗，加糖，料酒，鸡精，胡椒粉，姜末，一点的凉开水，搅拌均匀成调汁。
7.把调汁浇在鱼上。
8.放入香菇丁与豌豆。
9.撒上葱花。
10.再浇上2调羹热油即可。

小窍门&温馨提示

1.蒸鱼的汁水倒掉，这样比较不腥。
2.用蒸鱼豉油做调汁也可以。
3.青鱼忌与李子同食.
4.蒸鱼的时间根据鱼的大小自己掌握。

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