麦芽糖，童年记忆里的美味

1.选择颗粒饱满的麦子。

2.浸泡一个晚上。

3.均匀散入漏盆里，漏盆底部垫上一层纱布或厨房用纸。

4.每天浇水两次。

5.直到麦芽长到四五厘米高就可以了。

6.连根拔起洗干净。

7.放搅拌机搅碎。

8.糯米放水中泡五十分钟。

9.放电饭煲煮熟。（和煮白米饭一样）

10.糯米煮熟凉到温度在四十五度左右。

11.打好的麦芽和糯米搅匀。

12.盖上锅盖发酵六个小时。

14.用纱布过滤取汁。

15.过滤好的糯米麦芽汁。

16.放锅里大火熬，熬到水份差不多蒸发没了，再改小火熬。一直熬到稠稠的就可以了。记得要不断的搅拌不然会焦了，焦了就不好了。