双莓小四蛋糕

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双莓小四蛋糕

简单易做，因为食材用量都是40克，所以称为“小四”，而且做出来的蛋糕柔软度刚好，形状可依据不同模具做出各人喜欢的蛋糕。

主料

辅料

双莓小四蛋糕的做法步骤

1.蛋黄蛋白分离，分别装入无水无油的容器中，其它材料都是按照40克称好。
2.把牛奶、玉米油和1/3的白砂糖倒入碗内，搅拌至白砂糖融化无颗粒。
3.加入过筛的蛋糕粉，继续拌匀。
4.接着分两次加入蛋黄，拌匀。
5.拌好的蛋黄糊。
6.接着打发蛋白，加入几滴柠檬汁打成鱼泡状。
7.分次加入白砂糖打发。
8.打发好的蛋白，提起打蛋器蛋白成尖角。
9.把1/3的蛋白拌入蛋黄糊内，从底往上轻轻翻拌拌匀。
10.拌匀后倒回剩下的2/3蛋白内，同样拌匀。
11.拌好的蛋糊。
12.模具底部放入蓝莓干和蔓越莓干。
13.拌好的蛋糊倒入模具内。
14.用力在桌上磕几下震出气泡。烤箱预热，160度30分钟。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。

分类：烘焙儿童下午茶

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