【鲁菜】--锅塌三瓜

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【鲁菜】--锅塌三瓜

食材明细

主料

辅料

配料

锅塌三瓜的做法步骤

1.先把黄瓜、苦瓜洗净，丝瓜去皮。
2.虾仁洗净，鸡蛋备好。
3.将黄瓜切丁用盐腌一下、苦瓜切丁，丝瓜切成长条。把鸡蛋磕到碗里加盐、醋搅匀。
4.把丝瓜放到热水中淖一下。
5.把苦瓜放到热水中淖一下。
6.把虾仁放到热水中淖一下。
7.把黄瓜、苦瓜、丝瓜、虾仁放到蛋液里拌匀。
8.放入淀粉拌匀。
9.放置5分钟。
10.锅里放油、将拌好的鸡蛋液倒入锅中。
11.煎至两面金黄即可。
12.麻酱中加醋、盐、白糖、酱油。
13.将葱姜蒜末、芥末、味精放入麻酱中拌匀。
14.出锅放入盘中，稍晾。
15.切开摆入盘中，即可享用。
16.蘸着汁吃或浇到上边吃都可以的。

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