仔姜炒鸡腿

1.仔姜，切片；

2.用盐腌10分钟。

3.鸡腿去皮、骨切条，放料酒、胡椒粉、盐、豆粉拌匀；姜片挤去盐水；蒜苗切马耳段，尖椒切玻，小米辣切颗。

4.肉条在热油小火中划变色捞出，大火下姜片、蒜苗段、尖椒、小米辣和泡红海椒翻炒；

5.倒入肉条，放盐、鸡精，淋料酒翻匀即可出锅。