西红柿炖牛腩

寒飘

西红柿炖牛腩

好久没有吃牛腩了，去菜市场买菜，看到牛腩突然怀念去年冬天在厨房啃着牛腩的温暖，决定重温一下经典菜式——西红柿炖牛腩，西红柿完全炖煮在汤汁中，加一小把金针菇和腐竹，让汤味更加香甜，虽然吃牛腩还是容易让牙齿遭罪（肉丝容易夹在牙缝里），但这样的美味值得。

主料

辅料

西红柿炖牛腩的做法步骤

1.准备主要材料，牛腩，西红柿（我这次准备了两个，我觉得西红柿可以多一些，汤汁更有味道）、腐竹（先浸泡在水中，泡软）
2.牛腩切成小块（哇，切牛腩是个力气活，中间的筋好难切啊，一定要多注意，容易滑刀）
3.烧一锅热水，把切好的牛腩放进去焯一会，可以倒一点料酒去腥味
4.焯好的牛腩用冷水洗干净，备用
5.下姜丝，和牛腩一起炒（炒5分钟左右，加一些料酒）
6.西红柿切块，倒入锅里，和牛腩一起翻炒
7.炒到西红柿酥软，倒入两大碗水，先用大火烧开，然后用中火炖煮(大概50分钟左右），中间可以加水哦（看牛腩的酥软程度），快好的时候放入金针菇和腐竹，煮个六七分钟。
8.调味（根据自己喜欢）
9.出锅，先舀一碗尝尝，味道好鲜美啊，可以直接喝，也可以配着饭吃
10.虽然老爸说牛腩适合在天冷的时候吃，但想吃了来一碗，那也是一种享受

分类：热菜私房菜

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