南瓜丝肉饼

清水淡竹

南瓜丝肉饼

南瓜丝饼是家人的大爱，前几日在老妈家刚吃过瓜丝麦饼，余味犹存，早上又馋嘴了。好吧，那就辛苦我这位主妇了，今日早餐，开启南瓜丝饼加绿豆粥的模式

主料

辅料

南瓜丝肉饼的做法步骤

1.嫩南瓜去瓤洗净
2.用擦子擦成丝
3.南瓜丝中加少许盐搓出水，挤干。挤出来的水不要倒掉，留着和面。
4.用南瓜水和成光滑的面团，盖湿布饧发1小时
5.剁好的肉末，加适量盐、料酒、生抽拌匀腌制15分钟
6.南瓜丝、肉末、葱、蒜泥加少许白糖混合在一起拌匀成馅
7.饧好的面团揪成小剂子
8.取一块小面团，擀成中间厚四周薄的面片，放上适量馅料
9.左手虎口和右手配合收口，收口朝下
10.轻轻压扁
11.平底锅放油烧热，放入做好的肉饼
12.烙至两面金黄熟透
13.肉末的香味与南瓜丝的清甜混合在一起，香香的，软软的，灰常美味

分类：主食面食家常菜老人早餐饼秋季食谱

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