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南瓜丝肉饼
清水淡竹
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南瓜丝饼是家人的大爱,前几日在老妈家刚吃过瓜丝麦饼,余味犹存,早上又馋嘴了。好吧,那就辛苦我这位主妇了,今日早餐,开启南瓜丝饼加绿豆粥的模式
初级
烙
咸鲜
三小时
食材明细
主料
五花肉
适量
嫩南瓜
适量
蒜
适量
面粉
适量
蒜泥
适量
辅料
盐
适量
植物油
适量
料酒
适量
白糖
适量
生抽
适量
南瓜丝肉饼的做法步骤
1.
嫩南瓜去瓤洗净
2.
用擦子擦成丝
3.
南瓜丝中加少许盐搓出水,挤干。挤出来的水不要倒掉,留着和面。
4.
用南瓜水和成光滑的面团,盖湿布饧发1小时
5.
剁好的肉末,加适量盐、料酒、生抽拌匀腌制15分钟
6.
南瓜丝、肉末、葱、蒜泥加少许白糖混合在一起拌匀成馅
7.
饧好的面团揪成小剂子
8.
取一块小面团,擀成中间厚四周薄的面片,放上适量馅料
9.
左手虎口和右手配合收口,收口朝下
10.
轻轻压扁
11.
平底锅放油烧热,放入做好的肉饼
12.
烙至两面金黄熟透
13.
肉末的香味与南瓜丝的清甜混合在一起,香香的,软软的,灰常美味
分类:
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