樱花抹茶慕斯

1.奥利奥碎用料理机打碎备用

2.黄油隔热水加热至融化，倒入奥利奥碎中

3.搅拌均匀

4.慕斯圈用锡纸包裹住

5.将奥利奥碎装入慕斯圈内，用勺背压紧，放入冰箱冷藏备用

6.吉利丁片用剪刀剪成段，用冰水泡软

7.泡软的吉利丁片取出挤干水份，放入牛奶内隔热水搅拌至完全融合

8.筛入抹茶粉，用茶筅搅拌均匀至无颗粒

9.淡奶油倒入干净无水无油的大碗中，加入细砂糖用打蛋器打发

10.打发至6成，可勉强流动的湿性发泡即可

11.将抹茶牛奶倒入奶油中，用硅胶刮刀上下翻拌均匀

12.慕斯液做好了

13.从冰箱取出冷藏好的慕斯圈，小心的将慕斯液倒入其中。放入冰箱冷藏3小时以上

14.苹果味果冻放入小碗中，加入少许冷开水，用微波炉叮十几秒，融化成液体即可

15.盐渍樱花提前浸泡

16.取出用厨房纸吸干水份

17.凝固好的慕斯取出，将樱花装饰在表面

18.将融化的果冻水轻轻的倒在表面做成镜面。放入冰箱继续冷藏

19.完全凝固的慕斯从冰箱取出，拿去锡纸，用热毛巾热敷四周轻轻脱模

20.成品