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豆角焖手工面
点点吃货坊
又到了豆角横行的夏天,有句话说没有豆角的夏天是不完整的,外面卖的豆角焖面每次都太干,我家先生那挑剔的嘴啊!所以自己就开始瞎琢磨了……
初级
焖
原味
半小时
主料
面粉
300g
豆角
300g
土豆
一个
胡萝卜
一根
猪肉
适量
辅料
大葱
一根
生姜
两片
辣椒
两个
花椒
少许
豆角焖手工面的做法步骤
1.
先将面粉和好放置,此时准备其余食材。
2.
将豆角摘好,土豆和胡萝卜切成粗条备用,猪肉切片。
3.
先将猪肉加料酒,盐,姜丝,淀粉腌制备用。
4.
将醒好的面团擀薄,切成细条。
5.
起锅将油烧热,将花椒,辣椒,葱段,姜片放入锅内炝油,将炝好的油撑出少许备用。
6.
先将腌好的肉放入锅内翻炒上色。
7.
再将豆角,胡萝卜,土豆依次放入锅中翻炒,土豆要最后放入翻炒,如果跟豆角胡萝卜一块翻炒最后出锅会很烂。
8.
翻炒大约两分钟加入适量的热水,一定要放热水,热水的量就是淹没菜的三分之二,然后将擀好的面条盖在菜上面盖好锅盖焖大约十分钟。
9.
焖面的同时,将炝锅撑出的油中加入粗,生抽,葱末,蒜末调制成酱汁备用。
10.
调制好酱汁焖面基本焖好,将调好的酱汁均匀的撒在面上,撒少许胡椒粉,搅拌均匀,即可出锅。
11.
简单美味,配上爽口的小菜,来一次食觉大体验吧!乘着这个豆角横行的夏天赶紧行动起来吧!
小窍门&温馨提示
焖面最好是选用豆角焖面,之前做焖面都是去超市买现成的面回家直接焖,老公每次都嫌弃面太干太硬,偶然回家老妈给我家先生做了豆角手工焖面,从此一发不可收拾,我就做了这款加强版,放入胡萝卜土豆,这样口味更棒!如果不喜欢的可以不加胡萝卜很土豆。
分类:
主食
家常菜
查看全部(共11步)
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