蔓越莓肉松夹心蛋糕

老方小雨

蔓越莓肉松夹心蛋糕

感谢美食天下的信任！感谢ACA的支持！感谢给予点赞的亲们！我有幸参加#ACA烘焙明星大赛#，并进入半决赛、获得了200元礼品券/张，用礼品券购买了几样ACA模具；这是开光之作！
有时我也蛮自私的，明明知道那位相比于松软的戚风蛋糕更喜欢吃比较扎实的海棉蛋糕，可是我却为他的很少，哎，今天也算是弥补了吧；打好的蛋糕糊在倒满6连模之后还剩下一半的蛋糕糊，一台烤箱又放不下2个6连模，于是我就将蛋糕糊倒入了方盘中，启动另一台烤箱开烤；哈哈：这样2台烤箱前后不到5分钟，就一起出炉了；一拍完照片赶紧去献殷勤，还未咽下肚就说：好吃好吃，有劲有劲~~~”

主料

辅料

蔓越莓40克

蔓越莓肉松夹心蛋糕的做法步骤

1.蛋糕粉秤重过筛备用
2.蔓越莓切小粒后撒少许蛋糕粉拌匀备用
3.盆中倒入清水和葵花籽油
4.用蛋抽搅拌至完全乳化备用
5.全蛋盆中倒入食盐和白砂糖
6.用打蛋器打至可立筷子不倒或写８字不很快消失即可
7.分二次倒入蛋糕粉上下翻拌均匀
8.取1/3蛋糕糊至水油盆中翻拌均匀
9.再回倒至蛋糕糊中
10.撒入蔓越莓粒同样翻拌均匀
11.先将另一6连模倒满后，再将剩余的蛋糕糊倒入方盘中
12.送入预热好的烤箱中层：上下火170度
13.约烤17分钟左右
14.取出烤盘
15.迅速脱模移至烤架上晾凉
16.后平均切成9小块，将6小块挤上沙拉酱
17.撒上适量肉松
18.以3块/组合并即可

小窍门&温馨提示

1、此配方可以做2盘6连模的量，而我是做了一盘6连模和一个28*28方盘蛋糕饼，请喜欢的亲们，根据自家的模具酌情增减，如有不妥的地方请题解
2、做海棉蛋糕对蛋液温度要求相对比戚风要高些，夏天时可以向我今天一样直接打发蛋液，而天冷时则需要将蛋液温度保持在40度左右，即隔水加热法，是最易打发成功的
3、同样海棉蛋糕的拌糊手法非常重要，需翻拌不可搅拌，否则很容易消泡

分类：烘焙儿童下午茶生日

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