绿豆粥,指用绿豆和稻米为主要材料混合熬制而成的粥。绿豆为一种常见的杂粮,性寒味甘,有清热解毒,降火消暑的功效,特别适合在夏天食用。绿豆还含有丰富的蛋白质,维生素和微量元素,营养价值丰富,是一种健康的天然养生食品。