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辣椒炒干田鱼
微笑16888
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今天的主角登场,干田鱼,是上次回湖南老家拿的,是老爸养在稻田里的鱼,然后捉回来,剖肚,腌制,煮熟后用米糠放在柴火灶上烟熏干的.
鱼头被掐掉了,请忽视.
简单
煮
微辣
半小时
食材明细
主料
田鱼
100克
辣椒
100克
蒜
50克
姜
50克
辅料
花生油
50克
盐
10克
米酒
200ML
辣椒炒干田鱼的做法步骤
1.
主角田鱼
2.
姜,蒜去皮,洗干净
3.
辣椒去花蒂洗干净
4.
干田鱼切片
5.
把青辣椒切成块状,连同红辣椒,姜,蒜一起用菜宝宝洗菜机清洗干净.
6.
在菜宝宝清海洗辣椒的时候我们可以把姜,蒜,红辣椒切碎待用.
7.
锅内放入花生油约20ML
8.
开火烧热,放入姜,蒜,药辣椒爆炒
9.
加入切好的鱼块,一起炒
10.
鱼块全部用油炸过后,倒入青辣椒开始爆炒.
11.
炒到7分熟时倒入米酒20ML
小窍门&温馨提示
因为干鱼已有盐,千万不要放太多盐,应该先尝下在放
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