秋葵蒸蛋

初见～

秋葵蒸蛋

秋葵又名羊角豆、毛茄，是一种原产于非洲的物种。外表长得像青椒，切开里面是黏黏腻腻的汁液，味道香甜、肉质柔软，以其独特的风味受到了老百姓的青睐。在它还没有在网络上走红之前，它和茄子、黄瓜、丝瓜这种普通蔬菜一样默默无闻，不被人关注。

主料

辅料

秋葵蒸蛋的做法步骤

1.新鲜的秋葵洗净，横着切片，不用太薄
2.把鸡蛋打入蒸碗中，打散，加入少许盐，继续打匀。加入适量温水，一边加水一边搅拌均匀。
3.搅拌均匀后的蛋液会有小泡泡，这时需要个滤筛把气泡赶走，这样蒸出来的蛋，才不会有气泡。
4.把切好的秋葵轻轻放入蛋液中，保持秋葵的横截面。
5.蒸锅中加入适量水，大火烧开，把装有蛋液和秋葵的蒸碗放入锅中，转中火蒸10分钟即可。可以在蒸碗上蒙一层保鲜袋。

小窍门&温馨提示

1.蛋蒸好后个人认为不放生抽，因为这样成品才够漂亮，可以少淋点香油。

分类：羹类家常菜汤羹儿童早餐秋季食谱

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