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1.南瓜545g(去掉瓜皮,瓜蒂,瓜瓤就400g左右了,后续还有损耗),糯米粉500g(实际用了320g左右)芝麻,白糖。
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2.南瓜去皮,瓜蒂,瓜瓤,切薄片
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3.水开上锅,将南瓜蒸熟,用筷子轻松扎入南瓜为宜,即可关火
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4.将南瓜取出过筛,这样可以去掉大部分南瓜中的粗纤维,吃上去口感更加细腻(注意,蒸南瓜的水不要倒掉,等下要用。)
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5.过筛后,南瓜泥细腻多了。家里有小宝宝的,可以直接这样喂给他吃哦
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6.在南瓜泥中,加入糯米粉,蒸南瓜的水,糯米粉不要一次性加完,慢慢加,可以调整干湿度,我这里直接用的蒸南瓜的水,水还是热的,稍有点烫手。
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7.一边揉,一边根据干湿度加南瓜水或者糯米粉。我是后续加了不少糯米粉,湿布先盖住,我们先得找馅料。馅料,我的豆沙呢????
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8.此时要做馅料,朱丽叶一直记得家里还有豆沙的,无奈找来找去没找到,这可怎么办?可把我急坏了,临时弄了白糖加芝麻,凑合一下吧,sorry!
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9.白糖和芝麻直接料理机打散就行,芝麻味还是很香的,算歪打正着吧!
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10.分成30g一个的小球球,我用厨房秤称了一下,这样做出来大小均匀一点,数了一下一共23个,也就是大概700g左右实际分量
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11.取一个小球,用大拇指将南瓜球窝成一个碗的形状
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12.填入白糖芝麻馅料
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13.用虎口收口,搓圆,拍扁
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14.好了,完工。下面起油锅,煎好就可以吃了
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15.平底锅加油,待油温五成热,加入一小块黄油,我觉得加了黄油后,会有一种香味,很好闻。七成热时,加入南瓜饼,转小火160度左右,慢慢煎至两面焦黄
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16.煎好了,可以吃了!
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17.南瓜饼刚煎好还是鼓鼓的,凉了就有点憋下来了
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18.多做了一些,给我婆带过去,出发
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19.↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓闻香而来的小吃货嘿,小策,妈妈还没拍好照片,你等一下啦后来,他吃了3个。。。全家都是吃货,哎!伤脑筋,哈哈哈哈