百变面食之红丝绒包子

1.包子面团一般比馒头面团软点，大概是面粉100：水52：酵母1左右。2.面团夏天醒软，可以减水。冬天醒硬，可以加点水，软点硬点差不多就可以(面粉吸水率不同灵活掌握，可以预留部分水)。3.夏天酵母活跃可以减少酵母用量，冬天可适当增加酵母量，灵活掌握。4.如果没有厨房称可用碗量取面粉和水，按一碗水两碗面粉的比例量取。5.酵母多少、酵母活性、室温等多种因素决定发酵时间长短，所以一定要学习看面团状态判别发酵是否成功。6.馅料根据个人口感及家里原料随意搭配。