戚风蛋糕生日蛋糕胚

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戚风蛋糕生日蛋糕胚

给儿子做的生日蛋糕，吃奶油不好，所以，直接做的水果，8寸的。材料比较多点，还可以做了4个小的杯子蛋糕。

食材明细

主料

辅料

戚风蛋糕生日蛋糕胚的做法步骤

1.大概材料
2.分离蛋白黄，黄加入牛奶，油
3.打发蛋白加入少量白醋，分三次加糖，最后次加入玉米淀粉，主要起到稳定蛋白霜的作用。如图，就可以了。
4.我菜谱里面有详细讲解如何混合蛋白霜和蛋黄糊的步骤，这里提醒，就是速度快，注意翻伴手法，别消泡，伴糊之前就可以预热烤箱了。完了放入8寸模具，震出大起泡。快速入烤箱。
5.倒入模具7-8分满就可以，别太多，剩下的，还可以做杯子蛋糕哈。
6.170℃中下层，30分钟。小蛋糕放的晚，因为要慢慢挂糊。小的蛋糕20分钟就可以
7.倒扣凉凉再脱模哈。
8.看一下内部组织，这个是杯子蛋糕。那个大的用来准备做造型。
9.奶油蛋糕吃了对孩子不好，所以，做的纯水果的，自己可以随便diy

分类：烘焙

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